• 4 belles tranches de pain de campagne
• 70 à 80 g de Truffes Noires
• Huile d’olive et Sel de Guérande
• 1 belle laitue
• 1 petite batavia
• Vinaigrette : vieux vinaigre, huile d’olive, le jus de Truffes du bocal.

Pour la Vinaigrette :

1. Dans le jus de Truffes, ajouter le vinaigre, l’huile d’olive et bien fouetter le mélange en assaisonner la salade et disposer sur des assiettes
2. Griller le pain de campagne ; la mie doit rester souple
3. Découper la Truffe à la mandoline à Truffes
4. Imbiber le pain grillé d’huile d’olive et disposer dessus les lamelles de Truffes, en rond
5. Arroser de nouveau d’huile d’olive et de sel de Guérande