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Menu Réveillon de Noël
24 décembre 2011


Coupe de Champagne Roederer et canapé

Amuse Bouche
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Velouté de Lentilles,Copeaux de Foie Gras truffé et lamelles de Truffes Aestivum
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Terrine de Foie Gras  de Canard, lamelles de Truffes Aestivum et confiture de Figues
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Noix de St Jacques juste poêlée, bouillon d'herbes et lamelles de Truffes Aestivum
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Sorbet au Marc de Truffes
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Magret de Canard aux Morilles & lamelles de Truffes Aestivum
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Brie truffé et lamelles de Truffes Aestivum
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Duo de Chocolat Grand Cru et Caramel de Truffes
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Café & Mignardises



 

Menu à la Truffe Aestivum à 130 €
Plus-value, sur commande, pour Truffe Noire 70 €
 


Réservations : Tél. 01 53 43 80 44

 
Menu de la St Sylvestre
31 décembre 2011


Coupe de Champagne Roederer & Canapé
 
Amuse Bouche
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Terrine de Foie Gras de Canard en croûte de Pain d'épice et lamelles de Truffes Aestivum
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Montgolfière à la truffe Tuber Aestivum avec sa poêlée de champignons et son escalope de foie gras poêlée
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Dos de Cabillaud aux Petits légumes et lamelles de Truffes Aestivum
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Sorbet au Marc de Truffes
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Petit Carré d'Agneau au jus de Thym, Polenta crémeuse et lamelles de Truffes Aestivum
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Brie truffé et lamelles de Truffes Aestivum
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Crème brûlée aux Fruits Confits et Caramel de Truffes
Ou
Duo de Chocolat Grand Cru et Caramel de Truffes
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Café & Mignardises

Menu à la Truffe Aestivum à 130 €
Plus-value, sur commande, pour Truffe Noire 70 €

  
Réservations : Tél. 01 53 43 80 44