Menu truffe blanche 150€

Amuse bouche

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Oeuf de poule poché, servi sur un lit de caviar de truffes Tuber Aestivum, sauce Albufera (à base de Foie Gras frais) et émincé de truffes blanches

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Terrine de Foie Gras maison et son émincé de truffes blanches

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Tagliatelles aux copeaux de Foie Gras à la creème de truffes blanches et émincé de truffes blanches

ou

Risotto à la truffe blanche

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Coquilles de St.Jacques juste poêlées à l'émulsion de crème à la truffe blanche

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Brie de Meaux avec émincé de truffes banches et sa salade de mache

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Macaron à la truffe blanche