Terres de Truffes Restaurant à NICE (06300)

Terres de Truffes
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LA CARTE

Toasts

(*) : Truffe Tuber Aestivum

Coupe de champagne accompagnée de sa tartine aux truffes*

Glass of Champagne and truffled tartine

24.00€

Coupe de champagne accompagnée de son toast au foie gras et brie truffé*

Glass of Champagne with foie gras tartine and truffled brie de Meaux (cheese) tartines.

26.00€

Proposé par

Entrées

(*) : Truffe Tuber Aestivum / Supplément par plat Tuber “MELANOSPORUM” dite DIAMANT NOIR : 14€

Terrine de foie gras de canard maison à la truffe* chutney de figue

Homemade Duck foie gras truffled *,fig chutney.

27.00€

Pomme de terre fondante et sa crème de truffes*

Baked potatoes with creamy truffles sauce covered

26.00€

Brouillade d’œufs aux truffes*

Truffled Smooth scrambled eggs

28.00€

Velouté Butternut et lamelles de truffes*

Squash butternut warm soup and slices truffles

19.00€

Salade d’artichaut et lamelles de truffes

Roquette, artichauts violets, Tomates confites, copeaux de parmesan et lamelles de truffes | Green salad, fresh artichokes , confit tomatoes with truffle

17.00€

Burrata cremeuse « bio » truffée*accompagnée de sa salade aux légume pickles

Bio truffled burrata with salad

18.00€

Salade du Ramasseur et ses lamelles de truffes*

Roquette, Tomates, artichaut, œuf -poché, bacon, parmesan. Green Salad, Tomatoes, poached egg, crispy bacon, parmesan, Nice artichokes,

21.00€

Proposé par

Saveurs Italiennes

(*) : Truffe Tuber Aestivum

Tagliatelles fraîches à la crème de truffes*

Tagliatelle pasta with Truffle cream

25.00€

Raviole en demi-lune farcie à la purée de cèpes et truffe, crème à la truffe*

Truffle and porcini stuffed ravioli embellished with truffle cream

26.00€

Risotto à la truffe* et roquettes avec sa tuile de parmesan

Truffle risotto with green salad and cheese parmesan

25.00€

Proposé par

Les viandes

(*) : Truffe Tuber Aestivum ( truffe d’Eté ) / Supplément par plat Tuber “MELANOSPORUM” dite DIAMANT NOIR : 14€

Hamburger à la truffe accompagnée de ses panisses

Steak Haché Angus, Tomme de Savoie, oignon confit sauce truffe Truffled Burger, French cheese with salad and Nice fries (chickpeas)

Prix: 35.00€

35.00€

Rossini Filet de bœuf, sauce truffé légumes croquants et sa purée crémeuse truffée*

Pan-fried Beef filet with foie gras on top with vegetables truffled mashed potatoes

Prix: 45.00€

45.00€

Filet de bœuf, sauce truffé, légumes croquants et sa purée crèmeuse à la truffe*

Pan-fried Beef filet truffle sauce with vegetables and truffled mashed potatoes *

Prix: 37.00€

37.00€

Pluma de Porc Ibérique, sauce truffé légumes croquants purée crèmeuse truffée *

Iberian pig pluma, vegetables and truffled mashed potatoes

Prix: 32.00€

32.00€

Souris d’Agneau confite et son jus de cuisson, légumes croquants purée crémeuse truffée

Confit Lamb shank, vegetables and truffled mashed potatoes

Prix: 27.00€

27.00€

Tagliata de cœur de Rumsteak, roquettes et parmesan purée crèmeuse truffé *

Beef meat slices with green salad and parmesan

Prix: 26.00€

26.00€

Proposé par

Les poissons

(*) : Truffe Tuber Aestivum ( truffe d’Eté )

Coquilles Saint-Jacques poêlées et son risotto à la truffe*

Pan- fried scallops and Truffled risotto

Prix: 36.00€

36.00€

Gambas poêlées et son risotto à la truffe *

Pan-fried king prawns and Truffle risotto

Prix: 35.00€

35.00€

Filets de saumon poêlée à l’unilatéral, sauce chorizo légumes croquants .*

Pan-fried Salmon filet with chorizo creamy sauce, seasonal vegetables

Prix: 29.00€

29.00€

Proposé par

Fromages

(*) : Truffe Tuber Aestivum

Brie de Meaux à la Truffe*

Truffled Brie de Meaux

9.00€

Brie de Meaux fondant sur toast grillé à la Truffe*

Brie de Meaux on toast, truffled*

11.00€

Proposé par

Desserts

(*) : Truffe Tuber Aestivum / La truffe se trouve dans le caramel qui est servi à part dans tous les desserts

Clafoutis fruits rouges , glace vanille et son caramel à la truffe

Red fruit pie, vanilla ice cream with truffled caramel

10.00€

Crème brulée vanille et son caramel à la truffe*

Burned vanilla cream, truffled caramel

9.00€

Framboisine, palet breton monté sur crème praliné et caramel truffé

Raspberry biscuit cake, praline cream with truffled caramel

12.00€

Mi cuit au chocolat cœur coulant passion et caramel à la truffe*

Dark Chocolate fondant cake and truffled caramel

12.00€

Tiramisu Oréo framboises et son caramel à la truffe

Roosberry tiramisu garnish oréo chocolate and truffled caramel

12.00€

Crème glacée et sorbets au choix, chantilly et caramel à la truffe*

2 boules au choix : Vanille, Caramel, Chocolat, Fraise, Citron Jaune / Ice Cream or sorbets, 2 scoops, whipped cream and truffled caramel

10.00€

Proposé par

Nous tenons à la disposition de nos clients qui le souhaitent un cahier d’allergènes

Menu 39€

Disponible uniquement le Midi du mardi au Vendredi / Only available on lunch from Tuesday to Friday (*Lamelles de Truffes fraîches Aestivum) / SUPPLEMENT DE TRUFFES NOIRS TUBER MELANOSPORUM«DIAMANT-NOIR»14€ par plat.

Amuse Bouche Truffé

Entrée

burrata bio truffée* truffle / burrata, slice truffle

Plat

Tagliatelles à la crème de truffes et lamelles de truffes* / pasta with truffle cream and slices truffle*

Dessert

Brie de meaux à la truffe * / brie de meaux cheese« and tuber aestivum truffle*

ou

Crème brulée vanille et son caramel à la truffe*/ burned vanilla cream, truffled* caramel

Proposé par

Menu hors samedi soir 49€

HORS SAMEDI SOIR - We don’t serve this menu on Saturday night / *Truffes Tuber Aestivum

Amuse-Bouche truffée

Entrée

Burrata bio truffée * / truffle burrata, slice truffle*

ou

Velouté de butternut et lamelles de truffes* / squash butternut warm soup with slices truffle

Plat

Risotto à la truffes* / truffles risotto

ou

Tagliata de cœur de rumsteak, roquettes et parmesan / beef meat slices with green salad and parmesan

Dessert

Brie de meaux truffé * / brie de meaux cheese truffled*

ou

Clafoutis fruits rouges et son caramel à la truffe* / red fruit cake with truffled caramel

ou

Crème brulée vanille et son caramel à la truffe * / burned vanilla cream, truffled* caramel

Proposé par

Menu 59€

*Truffes Tuber Aestivum

Amuse-Bouche truffée

Entrée

Salade d’artichaut à l’huile de truffe, copeau de parmesan et truffes* / artichoke salad oil truffle with parmesan and slices truffled*

ou

Pomme de terre fondante et sa crème à la truffe et lamelles de truffes* / baked potatoes and truffle with creamy sauce covered in truffle*

Plat

souris d’agneau confite et son jus de cuisson, purée crémeuse truffé* / confit lamb, vegetables, mashed potatoes truffled

ou

Gambas poêlées accompagnée de son risotto truffé* / king prawns and truffled risotto

Dessert

Brie de meaux truffé * / brie de meaux cheese truffled*

ou

Framboisine, palet breton monté sur crème praliné et caramel truffé* / raspberry biscuit cake, praline cream with truffled caramel

ou

Mi cuit au chocolat cœur coulant chocolat blanc caramel à la truffe* / dark chocolate fondant cake white chocolate inside and truffled caramel

Proposé par

Menu 89€

Amuse Bouche Truffé

Entrée

Terrine de foie gras de canard maison à la truffe* / chutney de figue homemade duck foie gras truffled, fig chutney

ou

Pomme de terre fondante et sa crème à la truffe et lamelles de truffes* / baked potatoes and truffle with creamy sauce covered in truffle*

Plat Principal

raviole en demi lune farcie à la purée de truffes d’eté, crème de truffes et lamelles de truffes* / pasta stuffed with mashed summer truffle and slices of tuber aestivum truffle

Plat Secondaire

Saint jacques poêlées et son risotto à la truffe* / scallops and truffle risotto

ou

Filet de bœuf race simmenthal, purée crèmeuse à la truffe*, accompagné de sa sauce au poivre / french beef filet with mashed potatoes and slices truffle, peper sauce

Fromage

Brie de meaux à la truffe* / brie de meaux« and truffle*

Dessert

Dessert aux choix / dessert of your choice

Proposé par

restaurant gastronomique nice