Terres de Truffes Restaurant à NICE (06300)

Terres de Truffes
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LA CARTE

Toasts

(*) : Truffe Tuber Aestivum

Tartine aux lamelles de truffes* et sa ocupe de champagne

Glass of Champagne with truffled tartine

24.00€

Toast au foie gras et brie truffé* et sa coupe de champagne

Glass of Champagne with foie gras tartine and truffled brie de Meaux (cheese) tartines.

26.00€

Proposé par

Entrées

(*) : Truffe Tuber Aestivum / Supplément par plat Tuber “MELANOSPORUM” dite DIAMANT NOIR : 14€

Terrine de foie gras de canard maison à la truffe* chutney de figue

Homemade Duck foie gras truffled *,fig chutney.

32.00€

Pomme de Terre fondante et sa crème à la truffe*

Baked potatoes with truffle cream*

27.00€

Brouillade d’œufs aux truffes*

Truffled Smooth scrambled eggs

27.00€

Velouté de Châtaigne et lamelles de truffes *

Chestnut Warm soup and slice truffle*

23.00€

Ceviche de daurade, oignon rouge, maïs, citron, coriandre, et lamelles de truffes

Sea bream ceviche red onions, coriander, corn, green lemon and slices truffle*

27.00€

Burrata bio truffée*accompagnée de sa salade aux légume pickles

Bio truffled burrata with salad

21.00€

Proposé par

Saveurs Italiennes

(*) : Truffe Tuber Aestivum

Tagliatelles fraîches à la crème de truffes*

Tagliatelle pasta with Truffle cream

26.00€

Raviole en demi-lune farcie à la purée de cèpes et truffe, crème à la truffe*

Truffle and porcini stuffed ravioli embellished with truffle cream

28.00€

Risotto à la truffe* et mesclun avec sa tuile de parmesan

Truffle risotto with green salad and cheese parmesan

27.00€

Proposé par

Les viandes

(*) : Truffe Tuber Aestivum ( truffe d’Eté ) / Supplément par plat Tuber “MELANOSPORUM” dite DIAMANT NOIR : 14€

Souris d’Agneau confite, légumes croquants et sa purée crémeuse truffée*

Lambshank with vegetables truffled mashed potatoes

XL: 34.00€

34.00€

Filet de bœuf, sauce truffé, légumes et sa purée crèmeuse à la truffe*

Pan-fried Beef filet truffle sauce with vegetables and truffled mashed potatoes *

XL: 39.00€

39.00€

Rossini Filet de bœuf, sauce truffé légumes croquants et sa purée crémeuse truffée*

Pan-fried Beef filet with foie gras on top with vegetables truffled mashed potatoes

XL: 48.00€

48.00€

Magret de Canard,sauce truffé et purée crèmeuse truffé *

Duck breast, truffle sauce with vegetables and truffled mashed potatoes

XL: 39.00€

39.00€

Recommandation du chef : La mongolfière et lamelles de truffes *

Chef’s recommendation : the mongolfière and slices truffed

XL: 33.00€

33.00€

Proposé par

Carte - Terres de Truffes - Restaurant Nice - St Valentin Nice

Les poissons

(*) : Truffe Tuber Aestivum ( truffe d’Eté )

Coquilles Saint-Jacques poêlées et son risotto à la truffe*

Pan- fried scallops and Truffled risotto

Prix: 38.00€

38.00€

Gambas poêlées et son risotto à la truffe *

Pan-fried king prawns and Truffle risotto

Prix: 41.00€

41.00€

Filet de dorade et sa purée crémeuse truffée*

Sea bream filet truffled mashed potatoes

Prix: 34.00€

34.00€

Proposé par

Fromages

(*) : Truffe Tuber Aestivum

Brie de Meaux à la Truffe*

Truffled Brie de Meaux

11.00€

Brie de Meaux fondant sur toast grillé à la Truffe*

Brie de Meaux on toast, truffled*

13.00€

Proposé par

Desserts

(*) : Truffe Tuber Aestivum / La truffe se trouve dans le caramel qui est servi à part dans tous les desserts

Cookie fondant pépite de chocolat noir, glace vanille et son caramel à la truffe*

Black chocolate cookie, vanilla ice cream with truffled caramel

14.00€

Crème brulée à la Pistache et son caramel à la truffe*

Crème brulée vanilla cream with truffled caramel

11.00€

Mi cuit au chocolat cœur coulant et son caramel à la truffe*

Dark Chocolate fondant cake and truffled caramel

14.00€

Tiramisu aux Poires et Spéculoos et son caramel à la truffe

Pears Tiramisu garnish Speculoos and truffled caramel

12.00€

Crème glacée et sorbets au choix, chantilly et caramel à la truffe* 2 Boules au choix : Vanille, Caramel, Chocolat, Fraise, Citron Jaune

Ice Cream or sorbets, 2 scoops, whipped cream and truffled caramel

10.00€

Proposé par

Nous tenons à la disposition de nos clients qui le souhaitent un cahier d’allergènes

Menu 45€

Disponible uniquement le Midi du mardi au Vendredi / Only available on lunch from Tuesday to Friday (*Lamelles de Truffes fraîches Aestivum) / SUPPLEMENT DE TRUFFES NOIRS TUBER MELANOSPORUM«DIAMANT-NOIR»14€ par plat.

Amuse Bouche Truffé

Entrée

burrata bio truffée* truffle / burrata, slice truffle

Plat

Tagliatelles à la crème de truffes et lamelles de truffes* / pasta with truffle cream and slices truffle*

Dessert

Brie de meaux à la truffe * / brie de meaux cheese« and tuber aestivum truffle*

ou

Crème brulée vanille et son caramel à la truffe*/ burned vanilla cream, truffled* caramel

Proposé par

Menu 65€

*Truffes Tuber Aestivum

Amuse-Bouche truffée

Entrée

Pomme de terre fondante et sa crème à la truffe* / baked potatoes with truffle cream*

ou

Velouté de châtaignes et lamelles de truffes / chestnut warm soup and slice truffle*

Plat

Magret de canard,sauce truffé et purée crèmeuse truffé * / duck breast, truffle sauce with vegetables and truffled mashed potatoes

ou

Gambas poêlées accompagnée de son risotto truffé* / king prawns and truffled risotto

Dessert

Brie de meaux truffé * / brie de meaux cheese truffled*

ou

Tiramisu aux poires et spéculoos et son caramel à la truffe / pears tiramisu garnish speculoos and truffled caramel

ou

Cookie fondant pépite de chocolat noir, glace vanille et son caramel à la truffe* / black chocolate cookie, vanilla ice cream with truffled caramel

Proposé par

Menu 95€

* Truffe Tuber Uncinatum ( Truffes de bourgogne )

Amuse Bouche Truffé*

Entrée

Terrine de foie gras de canard maison à la truffe* / chutney de figue homemade duck foie gras truffled, fig chutney

ou

Ceviche de daurade, oignon rouge, maïs, citron, coriandre, et lamelles de truffes* / sea bream ceviche red onions, coriander, corn, green lemon and slices truffle*

Plat Principal

Raviole farcie à la truffes accompagnée de la sauce crème a la truffes * / pasta stuffed with mashed truffle with creamy sauce covered in truffle

Plat Secondaire

Saint jacques poêlées et son risotto à la truffe* / scallops and truffle risotto

ou

Filet de bœuf, sauce truffé, légumes croquants et sa purée crèmeuse à la truffe* / pan-fried beef filet truffle sauce with vegetables and truffled mashed potatoes

Fromage

Brie de meaux à la truffe* / truffled brie de meaux cheese*

Dessert

Dessert aux choix / dessert of your choice

Proposé par

Menu du Réveillon 150€

Amuse Bouche

Amuse bouche à la truffe noire ((avocat, mangue et chair de crabe) - mango ,avocado and crabmeat

1er Service

Terrine de foie gras de canard maison à la truffe noire* et son chutney mangue, ananas - homemade duck foie gras truffled* with pineapple and mango chutney

2e Service

Carpaccio de saint-jacques et lamelles de truffe noire* - scallops carpaccio with truffled*

3e Service

Raviole en demi-lune farcie à la purée de cèpes et truffe, crème à la truffe noire* - truffle and porcini stuffed ravioli embellish by his truffled* cream

4e Service

Filet de bœuf wellington, ratatouille provençale et lamelles de truffe noire* - pan fried beef filet, vegetables and truffled

Fromage

Le brie de meaux à la truffe noire* - truffled brie de meaux cheese

Dessert

Mi cuit au chocolat cœur coulant pistache,créme anglaise et son caramel à la truffe* - dark chocolate pistachio fondant cake custard and truffled caramel

Café

Proposé par

* Truffes Tuber brumales ( truffes noires )

Option spplémentaire pour le forfait boissons : 38.00€

Coupe de champagne : George Henry brut « brut réserve »

Verre de vin blanc moelleux : Gascogne Mélodie de 2010

Verre de vin blanc sec : Ventoux de 2021

Verre de rouge : Ventoux de 2020

Réserver une table

restaurant gastronomique nice