Terres de Truffes Restaurant à NICE (06300)

Terres de Truffes
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LA CARTE

Toasts

(*) : Truffe Tuber Aestivum

Tartine aux lamelles de truffes* et sa ocupe de champagne

Glass of Champagne with truffled tartine

24.00€

Toast au foie gras et brie truffé* et sa coupe de champagne

Glass of Champagne with foie gras tartine and truffled brie de Meaux (cheese) tartines.

26.00€

Proposé par

Entrées

(*) : Truffe Tuber Aestivum / Supplément par plat Tuber “MELANOSPORUM” dite DIAMANT NOIR : 14€

Terrine de foie gras de canard maison à la truffe* chutney de figue

Homemade Duck foie gras truffled *,fig chutney.

32.00€

Carpaccio de saumon, agrumes et truffes*

Carpaccio salmon citrus and truffles*

25.00€

Brouillade d’œufs aux truffes*

Truffled Smooth scrambled eggs

29.00€

Fraîcheur d’Eté aux produits de saison et lamelles de truffes

Cold soup with fresh vegetables and slice truffle*

23.00€

Salade du Ramasseur et ses lamelles de truffes*

Roquette, Tomates, artichaut, œuf -poché, bacon, parmesan. Green Salad, Tomatoes, poached egg, crispy bacon, parmesan, Nice artichokes,

24.00€

Salade d’artichaut et lamelles de truffes

Roquette, artichauts violets, Tomates confites, copeaux de parmesan et lamelles de truffes | Green salad, fresh artichokes , confit tomatoes with truffle

21.00€

Burrata cremeuse « bio » truffée*accompagnée de sa salade aux légume pickles

Bio truffled burrata with salad

19.00€

Proposé par

Saveurs Italiennes

(*) : Truffe Tuber Aestivum

Tagliatelles fraîches à la crème de truffes*

Tagliatelle pasta with Truffle cream

27.00€

Raviole en demi-lune farcie à la purée de cèpes et truffe, crème à la truffe*

Truffle and porcini stuffed ravioli embellished with truffle cream

28.00€

Risotto à la truffe* et roquettes avec sa tuile de parmesan

Truffle risotto with green salad and cheese parmesan

27.00€

Proposé par

Les viandes

(*) : Truffe Tuber Aestivum ( truffe d’Eté ) / Supplément par plat Tuber “MELANOSPORUM” dite DIAMANT NOIR : 14€

Rossini Filet de bœuf, sauce truffé légumes croquants et sa purée crémeuse truffée*

Pan-fried Beef filet with foie gras on top with vegetables truffled mashed potatoes

XL: 48.00€

48.00€

Filet de bœuf, sauce truffé, légumes croquants et sa purée crèmeuse à la truffe*

Pan-fried Beef filet truffle sauce with vegetables and truffled mashed potatoes *

XL: 39.00€

39.00€

Pluma de Porc Ibérique, sauce truffé légumes croquants purée crèmeuse truffée *

Iberian pig pluma, vegetables and truffled mashed potatoes

XL: 34.00€

34.00€

Tagliata de cœur de Rumsteak, roquettes et parmesan purée crèmeuse truffé * XL

Beef meat slices with green salad and parmesan

XL: 32.00€

32.00€

Tagliata de cœur de Rumsteak, roquettes et parmesan purée crèmeuse truffé * XXL

Beef meat slices with green salad and parmesan

XL: 39.00€

39.00€

Proposé par

Les poissons

(*) : Truffe Tuber Aestivum ( truffe d’Eté )

Coquilles Saint-Jacques poêlées et son risotto à la truffe*

Pan- fried scallops and Truffled risotto

Prix: 39.00€

39.00€

Gambas poêlées et son risotto à la truffe *

Pan-fried king prawns and Truffle risotto

Prix: 41.00€

41.00€

Pavé de saumon cuit à l’unilatéral, dès de chorizo, pommes grenailles avec sa crème , ciboulette truffée

Fillet salmon with dried sausage serve with roasted potatoes and truffle chive cream

Prix: 39.00€

39.00€

Proposé par

Fromages

(*) : Truffe Tuber Aestivum

Brie de Meaux à la Truffe*

Truffled Brie de Meaux

9.00€

Brie de Meaux fondant sur toast grillé à la Truffe*

Brie de Meaux on toast, truffled*

11.00€

Proposé par

Desserts

(*) : Truffe Tuber Aestivum / La truffe se trouve dans le caramel qui est servi à part dans tous les desserts

Clafoutis fruits rouges , glace vanille et son caramel à la truffe

Red fruit pie, vanilla ice cream with truffled caramel

12.00€

Crème brulée vanille et son caramel à la truffe*

Burned vanilla cream, truffled caramel

10.00€

Mi cuit au chocolat cœur coulant passion et caramel à la truffe*

Dark Chocolate fondant cake and truffled caramel

14.00€

Tiramisu Oréo framboises et son caramel à la truffe

Roosberry tiramisu garnish oréo chocolate and truffled caramel

12.00€

Crème glacée et sorbets au choix, chantilly et caramel à la truffe*

2 boules au choix : Vanille, Caramel, Chocolat, Fraise, Citron Jaune / Ice Cream or sorbets, 2 scoops, whipped cream and truffled caramel

10.00€

Proposé par

Nous tenons à la disposition de nos clients qui le souhaitent un cahier d’allergènes

Menu 45€

Disponible uniquement le Midi du mardi au Vendredi / Only available on lunch from Tuesday to Friday (*Lamelles de Truffes fraîches Aestivum) / SUPPLEMENT DE TRUFFES NOIRS TUBER MELANOSPORUM«DIAMANT-NOIR»14€ par plat.

Amuse Bouche Truffé

Entrée

burrata bio truffée* truffle / burrata, slice truffle

Plat

Tagliatelles à la crème de truffes et lamelles de truffes* / pasta with truffle cream and slices truffle*

Dessert

Brie de meaux à la truffe * / brie de meaux cheese« and tuber aestivum truffle*

ou

Crème brulée vanille et son caramel à la truffe*/ burned vanilla cream, truffled* caramel

Proposé par

Menu hors samedi soir 55€

HORS SAMEDI SOIR - We don’t serve this menu on Saturday night / *Truffes Tuber Aestivum

Amuse-Bouche truffée

Entrée

Burrata bio truffée * / truffle burrata, slice truffle*

ou

Fraîcheur d’eté aux produits de saison et lamelles de truffes / cold soup with fresh vegetables and slice truffle

Plat

Risotto à la truffes* / truffles risotto

ou

Tagliata de cœur de rumsteak, roquettes et parmesan / beef meat slices with green salad and parmesan

Dessert

Brie de meaux truffé * / brie de meaux cheese truffled*

ou

Clafoutis fruits rouges et son caramel à la truffe* / red fruit cake with truffled caramel

ou

Crème brulée vanille et son caramel à la truffe * / burned vanilla cream, truffled* caramel

Proposé par

Menu 65€

*Truffes Tuber Aestivum

Amuse-Bouche truffée

Entrée

Salade d’artichaut à l’huile de truffe, copeau de parmesan et truffes* / artichoke salad oil truffle with parmesan and slices truffled*

ou

Fraîcheur d'été aux produits de saison et lamelles de truffes / cold soup with fresh vegetables and slice truffle

Plat

Pluma de porc ibérique, sauce truffé légumes croquants purée crèmeuse truffée * / iberian pig pluma, vegetables and truffled mashed potatoes

ou

Gambas poêlées accompagnée de son risotto truffé* / king prawns and truffled risotto

Dessert

Brie de meaux truffé * / brie de meaux cheese truffled*

ou

Tiramisu oréo fraises et son caramel à la truffe / strawberry tiramisu garnish oréo chocolate and truffled caramel

ou

Mi cuit au chocolat cœur coulant chocolat blanc caramel à la truffe* / dark chocolate fondant cake white chocolate inside and truffled caramel

Proposé par

Menu 95€

Amuse Bouche Truffé

Entrée

Terrine de foie gras de canard maison à la truffe* / chutney de figue homemade duck foie gras truffled, fig chutney

ou

Salade d'artichaut et lamelles de truffes* / roquette, artichauts violets, tomates, olives, copeaux de parmesan / green salad, nice artichokes, tomatoes cheese parmesan with slices truffle

Plat Principal

raviole farcie à la truffes accompagnée de la sauce crème a la truffes * / pasta stuffed with mashed truffle with creamy sauce covered in truffle*

Plat Secondaire

Saint jacques poêlées et son risotto à la truffe* / scallops and truffle risotto

ou

Filet de bœuf, sauce truffé, légume croquants et sa purée crémeuse à la truffe* / pan-fried beef filet truffle sauce with vegetables and truffled mashed potatoes

Fromage

Brie de meaux à la truffe* / brie de meaux« and truffle*

Dessert

Dessert aux choix / dessert of your choice

Proposé par

restaurant gastronomique nice