Terres de Truffes Restaurant à NICE (06300)

Terres de Truffes
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LA CARTE

Toasts

(*) : Truffe Tuber Aestivum

Coupe de champagne accompagnée de sa tartine aux truffes*

Glass of Champagne and truffled tartine

24.00€

Coupe de champagne accompagnée de son toast au foie gras et brie truffé*

Glass of Champagne with foie gras tartine and truffled brie de Meaux (cheese) tartines.

24.00€

Proposé par

Entrées

(*) : Truffe Tuber Aestivum / Supplément par plat Tuber “MELANOSPORUM” dite DIAMANT NOIR : 14€

Terrine de foie gras de canard maison à la truffe* chutney de figue

Homemade Duck foie gras truffled *,fig chutney.

27.00€

Pomme de terre fondante et sa crème de truffes*

Baked potatoes with creamy truffles sauce covered

26.00€

Brouillade d’œufs aux truffes*

Truffled Smooth scrambled eggs

25.00€

Velouté de châtaignes et son escalope de foie gras poêlé et truffes*

Chestnut velouté escalope of pan fried gras with truffle

21.00€

Déclinaison de champignons, craquant de lard et lamelles de truffes*

Mushroom salad, bacon crisps with truffle

19.00€

Salade d’artichaut et lamelles de truffes

Roquette, artichauts violets, Tomates confites, copeaux de parmesan et lamelles de truffes | Green salad, fresh artichokes , confit tomatoes with truffle

17.00€

Burrata cremeuse « bio » truffée*accompagnée de sa salade aux légume pickles

Bio truffled burrata with salad

16.00€

Proposé par

Les Pâtes

(*) : Truffe Tuber Aestivum

Tagliatelles fraîches à la crème de truffes*

Tagliatelle pasta with Truffle cream

24.00€

Raviole en demi-lune farcie à la purée de cèpes et truffe, crème à la truffe*

Truffle and porcini stuffed ravioli embellished with truffle cream

24.00€

Risotto à la truffe* et roquettes avec sa tuile de parmesan

Truffle risotto with green salad and cheese parmesan

25.00€

Proposé par

Les viandes

(*) : Truffe Tuber Aestivum ( truffe d’Eté ) / Supplément par plat Tuber “MELANOSPORUM” dite DIAMANT NOIR : 14€

Rossini Filet de bœuf Simmental, légumes croquants et sa purée crémeuse à la truffe*

Pan-fried Beef filet with foie gras on top with vegetables truffled mashed potatoes

Prix: 42.00€

42.00€

Filet de bœuf Simmenthal, légumes croquants et sa purée crémeuse à la truffe*

an-fried Beef filet with mashed potatoes and slices Truffle*

Prix: 36.00€

36.00€

Souris d’Agneau confite et son jus de cuisson, légumes croquants purée crémeuse truffé

Confit Lamb shank, vegetables and truffled mashed potatoes

Prix: 29.00€

29.00€

Magret de canard, sauce à l’orange, légumes du marché et purée truffée

Duck breast with vegetables and truffled mashed potatoes

Prix: 31.00€

31.00€

Proposé par

Carte - Terres de Truffes - Restaurant Nice

Garnitures supplémentaires

Supplément par plat Tuber “MELANOSPORUM” dite DIAMANT NOIR 14€

Cassolette de tagliatelles fraîches

Fresh pasta

Prix: 7.00€

7.00€

Cassolette de purée truffée

Mashed potatioes

Prix: 7.00€

7.00€

Cassolette de gnocchi à la vierge

Pasta Provençal

Prix: 7.00€

7.00€

Cassolette de légumes croquants

Vegetables

Prix: 7.00€

7.00€

Crème à la truffe

Truffled cream

Prix: 3.00€

3.00€

Jus de cuisson

Lamb juice

Prix: 3.00€

3.00€

Salade légumes pickle

salad pickles

Prix: 3.00€

3.00€

Proposé par

Les poissons

(*) : Truffe Tuber Aestivum ( truffe d’Eté )

Coquilles Saint-Jacques poêlées et son risotto à la truffe*

Pan- fried scallops and Truffled risotto

Prix: 36.00€

36.00€

Gambas poêlées et son risotto à la truffe *

Pan-fried king prawns and Truffle risotto

Prix: 35.00€

35.00€

Filet de dorade poêlée, beurre blanc à la truffe,* gnocchis et fondue de poireaux

Pan-fried sea bream fillet, creamy butter sauce gnocchis whith leeks and truffle*

Prix: 27.00€

27.00€

Proposé par

Fromages

(*) : Truffe Tuber Aestivum

Brie de Meaux à la Truffe*

Truffled Brie de Meaux

9.00€

Brie de Meaux fondant sur toast grillé à la Truffe*

Brie de Meaux on toast, truffled*

9.00€

Proposé par

Desserts

(*) : Truffe Tuber Aestivum / La truffe se trouve dans le caramel qui est servi à part dans tous les desserts

Crème brulée vanille et son caramel à la truffe*

Burned vanilla cream, truffled caramel

9.00€

Tarte tatin et sa glace vanille, caramel à la truffe*

Apple pie, vanilla ice cream with truffled caramel

9.00€

Cookie au chocolat noir et son caramel à la truffe*

Black chocolate cookie with truffled carame

9.00€

Mi cuit au chocolat cœur coulant passion et caramel à la truffe*

Dark Chocolate fondant cake and truffled caramel

10.00€

Tiramisu Oréo framboises et son caramel à la truffe

Roosberry tiramisu garnish oréo chocolate and truffled caramel

10.00€

Crème glacée et sorbets au choix, chantilly et caramel à la truffe*

2 boules au choix : Vanille, Caramel, Chocolat, Fraise, Citron Jaune / Ice Cream or sorbets, 2 scoops, whipped cream and truffled caramel

10.00€

Proposé par

Nous tenons à la disposition de nos clients qui le souhaitent un cahier d’allergènes

Menu 39€

(HORS SAMEDI SOIR) (We don’t serve this menu on Saturday night)

Amuse Bouche Truffé

Entrée

Velouté de châtaigne et ses lamelles de truffes* / chestnut soup with slices truffle*

Plat

tagliatelles à la crème de truffes et lamelles de truffes * / pasta with truffle cream and slices truffle *

Dessert

Brie de meaux à la truffe * / brie de meaux cheese« and tuber aestivum truffle*

ou

Crème brulée vanille et son caramel à la truffe*/ burned vanilla cream, truffled* caramel

Proposé par

Menu 49€

HORS SAMEDI SOIR - We don’t serve this menu on Saturday night

Amuse-Bouche truffée

Entrée

burrata bio truffée * / .truffle burrata, slice truffle*

ou

Velouté de châtaignes et son escalope de foie gras poêlé et truffes* / chestnut velouté escalope of pan fried gras with truffle

Plat

Filet de dorade poêlée, beurre blanc à la truffe,* gnocchis et fondue de poireaux / pan-fried sea bream fillet, creamy butter sauce gnocchis whith leeks and truffle*

ou

Demi magret de canard, sauce à l’orange, légumes du marché et purée truffée / duck breast with vegetables and truffled mashed potatoes

Dessert

Brie de meaux truffé * / brie de meaux cheese truffled*

ou

Cookie au chocolat noir et son caramel à la truffe* / black chocolate cookie with truffled caramel

ou

Crème brulée vanille et son caramel à la truffe * / burned vanilla cream, truffled* caramel

Proposé par

Menu 59€

Amuse-Bouche truffée

Plat

Salade d’artichaut à l’huile de truffe, copeau de parmesan et lamelles de truffes * / artichoke salad oil truffle with parmesan chip and truffles slices*

ou

Pomme de terre fondante et sa crème à la truffe et lamelles de truffes* / baked potatoes and truffle with creamy sauce covered in truffle*

ou

souris d’agneau confite et son jus de cuisson, purée crémeuse truffé* / confit lamb, vegetables, mashed potatoes truffled

ou

Gambas poêlées accompagnée de son risotto truffé* / king prawns and truffled risotto

Dessert

Brie de meaux truffé * / brie de meaux cheese truffled*

ou

Tarte tatin et sa glace vanille, caramel à la truffe* / apple pie, vanilla ice cream with truffled caramel

ou

Mi cuit au chocolat cœur coulant fruit de la passion et son caramel à la truffe* / dark chocolate fondant with inside passion fruit and truffled caramel

Proposé par

Menu 89€

Amuse Bouche Truffé

Entrée

Terrine de foie gras de canard maison à la truffe* / chutney de figue homemade duck foie gras truffled, fig chutney

ou

Pomme de terre fondante et sa crème à la truffe et lamelles de truffes* / baked potatoes and truffle with creamy sauce covered in truffle*

Plat Principal

raviole en demi lune farcie à la purée de truffes d’eté, crème de truffes et lamelles de truffes* / pasta stuffed with mashed summer truffle and slices of tuber aestivum truffle

Plat Secondaire

Saint jacques poêlées et son risotto à la truffe* / scallops and truffle risotto

ou

Filet de bœuf race simmenthal, purée crèmeuse à la truffe*, accompagné de sa sauce au poivre / french beef filet with mashed potatoes and slices truffle, peper sauce

Fromage

Brie de meaux à la truffe* / brie de meaux« and truffle*

Dessert

Dessert aux choix / dessert of your choice

Proposé par

restaurant gastronomique nice