Terres de Truffes Restaurant à NICE (06300)

Terres de Truffes
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LA CARTE

A savoir : La carte peut être changeante en fonction des saisons.

Toasts

(*) : Truffe Tuber Aestivum

Toast aux lamelles de truffes* et sa coupe de champagne

Glass of Champagne and Tosts with slices truffles on top

28.00€

Toast au foie gras et brie truffé* et sa coupe de champagne

Glass of Champagne and Toast foie gras and Toast brie de Meaux (cheese

30.00€

Proposé par

Entrées

(*) : Truffe Tuber Aestivum / Supplément par plat Tuber “MELANOSPORUM” dite DIAMANT NOIR : 14€

Tartare de thon , servi avec mesclun, légumes pickels et lamelles truffée

Tuna tartar with green salad, pickels vegetables and truffled slices

24.00€

Tartare de bœuf à l’Italienne, salade pickels, pommes grenailles et lamelles de truffes.

Beef tartar with green salad, pickels vegetables, potatoes and slices truffled

25.00€

Terrine de foie gras de canard maison à la truffe* chutney de figue

Homemade Duck foie gras truffled *,fig chutney.

32.00€

Brouillade d’œufs aux truffes*

Truffled Smooth scrambled eggs

27.00€

Velouté de Courgette au pistou, brisure de noix de cajou et lamelles de truffes

Zucchini and basil warm soup, cashew nut crispy and slice truffle

23.00€

Salade d’artichaut et lamelles de truffes

Roquette, artichauts violets, œuf poché, bacon ,sauce vierge,copeaux de parmesan, truffes*. Green salad, artikots, parma ham,tomato, eggs, crispy bacon with truffle

24.00€

Burrata bio truffée*accompagnée de sa salade aux légume pickles

Bio truffled burrata with salad

21.00€

Proposé par

Saveurs Italiennes

(*) : Truffe Tuber Aestivum

Tagliatelles à la crème de truffes*

Tagliatelle pasta with Truffle cream

26.00€

Raviole en demi-lune farcie, cèpes et truffe, crème à la truffe

Truffle and porcini stuffed ravioli embellished with truffle cream.

28.00€

Risotto à la truffe* et chorizo avec sa tuile de parmesan

Truffle and chorizo risotto with cheese parmesan

27.00€

Proposé par

Les viandes

(*) : Truffe Tuber Aestivum ( truffe d’Eté ) / Supplément par plat Tuber “MELANOSPORUM” dite DIAMANT NOIR : 14€

Faux filet de bœuf pôelé, sauce truffée légumes croquants et sa purée crémeuse truffée

Beff grilled truffle sauce with vegetables and truffled mashed potatoes

39.00€

Noix d’entrecôte « black Angus » sauce truffée*, légumes et sa purée crémeuse truffée

Rib steak truffle sauce with vegetables and truffled mashed potatoes

42.00€

Pluma de Porc Iberique, légumes croquants et sa purée crémeuse truffée

Piggy pluma with vegetables truffled mashed potatoes

34.00€

Tagliata de bœuf, salade, copeaux de parmesan et purée crémesue truffée

Beef grilled, green salad, parmesan and truffled slices

36.00€

Proposé par

Carte - Terres de Truffes - Restaurant Nice - Restaurant de charme Nice

Les poissons

(*) : Truffe Tuber Aestivum ( truffe d’Eté )

Saint-Jacques poêlées et son risotto à la truffe

Pan- fried Scallops and Truffled risotto

Prix: 38.00€

38.00€

Gambas poêlées et son risotto à la truffe

Pan-fried king prawns and Truffled risotto

Prix: 41.00€

41.00€

Pavé de thon, sauce vierge, poêlée de légumes et lamelles de truffes

Tuna steak, vierge sauce, vegetables and truffled slices

Prix: 34.00€

34.00€

Proposé par

Fromages

(*) : Truffe Tuber Aestivum

Brie de Meaux à la Truffe et salade mesclun

Truffled Brie de Meaux and green salad

11.00€

Brie de Meaux fondant sur toast grillé à la Truffe et salade mesclun

Truffled Brie de Meaux on toast warm and green salad

13.00€

Proposé par

Desserts

(*) : Truffe Tuber Aestivum / La truffe se trouve dans le caramel qui est servi à part dans tous les desserts

Cookie fondant pépite de chocolat noir, glace vanille et son caramel à la truffe*

Black chocolate cookie, vanilla ice cream with truffled caramel

14.00€

Crème brulée à la Pistache et son caramel à la truffe*

Crème brulée vanilla cream with truffled caramel

11.00€

Mi cuit au chocolat cœur coulant et son caramel à la truffe*

Dark Chocolate fondant cake and truffled caramel

14.00€

Tiramisu aux fruits rouges, boudoir et son caramel à la truffe

Red fruits tiramisu garnish boudoir and truffled caramel

12.00€

Coupe de glace after eight ( menthe-chocolat, coulis chocolat,chantilly

Mint chocolate ice cream, hot chocolate and whipped cream

12.00€

Crème glacée et sorbets au choix, chantilly et caramel à la truffe* 2 Boules au choix : Vanille, Caramel, Chocolat, Fraise, Citron Jaune

Ice Cream or sorbets, 2 scoops, whipped cream and truffled caramel

10.00€

Proposé par

Nous tenons à la disposition de nos clients qui le souhaitent un cahier d’allergènes

Menu 45€

Hors Samedi Soir et Dimanche midi et soir et les jours fériés Not available on Saturday Night and Sunday lunch and diner and bank holiday.

Amuse Bouche Truffé

Entrée

burrata bio truffée* truffle burrata, slice truffle

Plat

Tagliatelles à la crème de truffes et lamelles de truffes* / pasta with truffle cream and slices truffle*

Fromage ou dessert

Brie de meaux à la truffe * / brie de meaux (cheese truffled)

ou

Crème brûlée vanille et son caramel à la truffe* crème brûlée vanille cream with truffled caramel

Proposé par

Menu 65€

*Truffes Tuber Aestivum

Amuse-Bouche truffée

Entrée

Salade d’artichaut et lamelles de truffes» roquette, artichauts violets, sauce vierge, copeaux de parmesan et lamelles de truffes green salad, artikots, parma ham,tomato with truffle

ou

Velouté de courgettes au pistou, brisure de noix de cajou et lamelles de truffes zucchini and basil warm soup, cashew nut crispy and slice truffle

Plat

pluma de porc iberique, légumes croquants et sa purée crémeuse truffée* piggy pluma with vegetables truffled mashed potatoes

ou

Gambas poêlées accompagnée de son risotto truffé* king prawns and truffled risotto

Dessert

Brie de meaux truffé* brie de meaux cheese truffled*

ou

Tiramisu aux fruits rouges, boudoir et son caramel à la truffe red fruits, tiramisu garnish boudoir and truffled caramel

ou

cookie fondant pépite de chocolat noir, glace vanille et son caramel à la truffe* black chocolate cookie, vanilla ice cream with truffled caramel

Proposé par

Menu 95€

* Truffe Tuber Uncinatum ( Truffes de bourgogne )

Amuse Bouche truffé

Entrée

Terrine de foie gras de canard maison à la truffe* chutney de figue homemade duck foie gras truffled, fig chutney

ou

Tartare de thon servi avec mesclun, légumes pickels et lamelles de truffes* tuna tartar with green salad, pickels vegetables and truffled slices

Entre deux

raviole farcie à la truffes accompagnée de la sauce crème a la truffes * pasta stuffed with mashed truffle with creamy sauce covered in truffle*

Plat Principal

Saint jacques poêlées et son risotto à la truffe* scallops and truffle risotto

ou

Faux filet de bœuf pôelé, sauce truffée légumes et sa purée crémeuse truffée* sirloin filet grilled truffle sauce with vegetables and truffled mashed potatoes

Fromage

Brie de meaux à la truffe / truffled brie de meaux cheese

Dessert

Dessert aux choix / dessert of your choice

Proposé par

Apéritifs et Cocktails

Champagne à la Truffe

Prix: 18.00€

18.00€

Prosecco à la truffe

Prix: 14.00€

14.00€

Kir Vins Blanc à la Truffe

Prix: 12.00€

12.00€

Apérol spritz

Prix: 15.00€

15.00€

Américano

Prix: 12.00€

12.00€

Gin Tonic

Prix: 15.00€

15.00€

Bellini framboise

(framboise et prosecco)

Prix: 12.00€

12.00€

Passionata sans alcool

(passion fruit, orange, citron, perrier)

Prix: 10.00€

10.00€

Smoke tourbé et fumé

Prix: 15.00€

15.00€

Whisky Japonais

Prix: 15.00€

15.00€

J&B blended

Prix: 11.00€

11.00€

Jack Daniel tenesee whiskey

Prix: 13.00€

13.00€

Proposé par

Boissons Froides

(uniquement disponible le Lundi 31 octobre 2022 )

Évian 50cl

4.50€

Evian 1l

8.00€

Perrier fines bulles 50 cl

4.50€

San pélégrino 1l

8.00€

Leffe blonde 25cl

6.00€

Coca cola, coca zéro 25cl

5.50€

Ice tea 25cl

5.00€

Jus de fruits 20 cl

(Orange, Pomme, Tomate, Abricot)

5.00€

Proposé par

Vins

Rosé sec Ventoux Cuvée les cinq terroirs

Au verre: 12.00€

12.00€

Blanc ½ sec moelleux Côtes de Gascogne Mélody

Au verre: 12.00€

12.00€

Blanc sec Ventoux Cuvée les cinq terroirs

Au verre: 10.00€

10.00€

Blanc sec Côtes de Provence Domaine le Songe

Au verre: 12.00€

12.00€

Rouge Ventoux Cuvée Terres de Truffes

Au verre: 10.00€

10.00€

Rouge Côtes de Provence Domaine le Songe

Au verre: 12.00€

12.00€

Proposé par

Digestifs

2cl

4cl

Diplomatico Rum du Venezuela

2cl: 10.00€ / 4cl: 15.00€

10.00€

15.00€

Calvados, calvados, Armagnac

2cl: 10.00€ / 4cl: 15.00€

10.00€

15.00€

Amaretto disaronno

2cl: 10.00€ / 4cl: 15.00€

10.00€

15.00€

Limoncello, get 27, balleys

4cl: 11.00€

11.00€

Proposé par

Boissons Chaudes

Expresso Malongo Grande Réserve

4.50€

Décaféiné Grande Réserve

4.50€

Macchiato (café noisette)

5.00€

Latté macchiato (café crème)

6.00€

Capuccino (nuage de lait)

6.00€

Thé BIO Malongo

5.00€

Thé vert /thé vert menthe/thé vert litchi poire

5.00€

Thé noir darjeeling/thé noir earl grey

5.00€

Infusions bio malongo

Verveine/tilleul menthe

5.00€

Proposé par

restaurant gastronomique nice